Golf et gastronomie : L'Alsace

- Après golf

Après une visite dans le Sud Ouest de la France et la découverte de l’histoire du Cassoulet et des golfs près de Castelnaudary, notre balade golfico-gastronomique nous fait prendre la direction de l’Alsace et de sa fameuse choucroute.
Si les Alsaciens sont les spécialistes de la préparation du chou, c’est en Chine que tout a commencé lors de la construction de la Grande Muraille. La bas, les ouvriers se nourrissaient d’un chou fermenté et conservé dans la saumure. C’est au 5ème siècle et par l’intermédiaire des Huns, que la plante et sa méthode de préparation arriveront en Alsace. La présence de la choucroute sur les tables de la région est attestée à partir de la période médiévale. A l’époque, le chou fermenté était assaisonné de baies de baies de genièvre, d’aneth, de sauge, de sarriette, de fenouil, de persil et de raifort.

choucroute

On l’appelle « choucroute » en France depuis le milieu du 16ème siècle. C’est d’Allemagne que vient son nom où chou aigre se dit
« Surkrut ». C’est aussi à cette époque que l’on commence à garnir la choucroute avec la grande fierté de la gastronomie alsacienne : de généreuses pièces de charcuterie.

Ainsi, au fil du temps, la choucroute est devenue une véritable tradition locale. Conviviale et généreuse, on la retrouve souvent au menu des différents restaurants des nombreux golfs de la région.
Car avec une douzaine de golfs répartis sur tout le territoire, l’Alsace est une terre où chaque golfeur trouvera son bonheur !

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Le golf international de Soufflenheim – Baden-Baden, 3 Etoiles Golf Stars mérite le détour. Situé dans un cadre naturel de forêts anciennes, dotés d’innombrables plans d’eau, les trois parcours de golf conviennent aux débutants comme aux très bons joueurs.
Son architecte, Bernhard Langer déclara à l’époque qu’un Designer n’a qu’une fois dans sa vie l’opportunité de construire un terrain de golf dans un tel espace. Il n’a d’ailleurs pas fait que le dire,
il l’a prouvé.

Photo Wilfrid Delage

Wilfrid Delage

Après un début de carrière en agence de publicité puis dans un groupe de presse à Paris, Wilfrid s'est installé dans le Pays Basque ou il a créé une agence de communication et d'édition dédié au golf. Il est également le créateur d'un magazine consacré au golf dans le Pays basque : Golf Pays Basque Magazine.